精選了12款紅白酒買回家品嘗一下，亦專程上網買了個一千多元的紅酒櫃（能裝30支的一般都要超過$5000）。選了支批發商大力推薦的「橙豬」，真實名稱是來自葡萄牙的Herdade Do Peso Trinca Bolotas Red 2016。13度的冷藏後取了出來，很興奮，終於可以試試這支被人說性價比超高的紅酒，還是第一支用「私己錢」買的酒呢！小時候，爸爸經常讓我們「品酒」。當時他常說：「第時大個你出去咪係跟人飲，依家我教定你飲，唔洗比人呃。」現在回想，他從來沒有教我如何喝酒，只是想我跟他一起享受吧？但多虧了他，令我在觀察中多了一點點品酒的知識。
今天他不在家，我看著那一支「橙豬」，心想應該如何開始呢？印象中是要醒酒，但要多久？不管了，先開才決定！拿了開瓶器，以為2分鐘便能開了，怎料把木塞拮穿了幾個洞還是不肯乖乖走出來（後來發現是我的問題嘻）。好了，拿起木塞習慣性地聞一聞，已經傳來果香。自問不是品酒大師，於是找了Google幫忙一下。跟隨關鍵5步驟，好讓自己不會浪費了這個品酒過程。
一、沉酒。紅酒是平放着儲存的，軟木塞長期浸泡，時間久了會分解出木屑，所以我們倒酒前一定要先沉酒，你們平時有注意到紅酒底部的設計嗎？那瓶底的凹溝就是用來沉澱木屑的。二、倒酒。開瓶後通常會接著進行「醒酒」的動作，醒酒是讓在瓶塞保護下沉睡的葡萄酒，在打開瓶塞後與空氣接觸，而使酒體更佳豐富。倒了1/3杯的份量，搖了搖酒杯（就是傳說中的醒酒動作，若先等待10-30分鐘更佳），看看有沒有「掛杯」，亦來到第三步了。三、觀酒。把倒入了酒的杯子向着光舉起，觀察酒的成色，這紅酒的年份較少，所以呈深紫紅色。四、聞酒。優質的紅酒香氣較淡，而劣質紅酒聞起來是刺鼻的怪味。「橙豬」屬於前者。五、品酒。將杯口壓住下唇放在唇邊，口裏含住酒液並用舌頭將葡萄酒控制在口腔前部稍後慢慢咽下，每次吸入的酒量應控制在小半口左右。以上的步驟是網上找到的，但我也跟著試了一次，的確有點不一樣：就是把喝酒的過程變得複雜化⋯⋯開玩笑的，慢慢品嚐的確能有更多的口感。口感舒適，而且咽下後口腔中留有細膩典雅的醇香，不過最大的感覺還是很濃的提子味！超易入口的！
開過的紅酒會愈來愈糟，所以每次倒完酒後，便要塞回瓶塞。因為氧氣會令紅酒變成葡萄酒醋，口感就會不一樣了。把紅酒放雪櫃冷藏更能延長3-5日的壽命呢！
最後，開車勿酒駕，未成年請勿飲酒。多謝合作。
原產地：葡萄牙
年份：2016
容量：750 mL
葡萄品種：Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonez
酒精濃度：14％
價錢：$144（Daddy說看過售$400的）
獎項： International Wine Challenge, 2017: Commended Vinalies Internationales, 2017: Silver Hong Kong International Wine & Spirit Competition, 2016: Silver
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